Jump to content

[Cucina] Che si mangia oggi?


  • Please log in to reply
275 replies to this topic

#261
Smith@@™

Smith@@™

    InsanelyMac LOL

  • Retired
  • 2,928 posts
  • Gender:Male
  • Location:Somewhere over the rainbow...ITALIA!
  • Interests:Dark matter and dark energy. E basta. HD3000. E basta.

Fra poche ore mamma preparerà:

 

zuppa di farro, avena, ceci e fagioli di soia con cipolle tritate, aromi e spezie in abbondanza.

 

crostini al burro per la zuppa

 

pane fatto in casa da lei con olive nere e noci, ma cotto in un forno a legna di una sua amica (l'impasto è già pronto, va solo cotto)

 

tranci di spada e gamberoni su pietra oliare

 

Madò, ora vado a letto con la fame, amen...



#262
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

Beato tu. Mi viene l'acquolina in bocca a solo pensarci :)



#263
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

Ieri sera lasagne al forno e vitello alla pizzaiola, comprati per 1.50 euro a porzione dalla tavola calda di un supermercato: tutto squisito.



#264
BlackMagick

BlackMagick

    InsanelyMac Legend

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 518 posts
  • Gender:Male

Oggi bolognese in bianco... mmmmm ci vado pazzo.

Niente secondo. Il primo a pranzo e il secondo la sera, seno mi abbuffo troppo e non riesco a lavorare bene.



#265
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

Stasera ho fatto spaghetti alla carbonara. Dopo avevo delle uova precedenti che dovevo usare. Mi sono ricordato di una cosa che mia madre faceva quando ero bambino. Quindi ho usato questa ricetta: http://blog.gialloza...ana-pisci-dova/

 

Provatela, non ve ne pentirete



#266
Micky1979

Micky1979

    I realized that I am lucky

  • Moderators
  • 3,575 posts
  • Gender:Male
  • Location:a 100m dal Tevere, vicino a Peppe

Penne alla Norcina. In verità una variante che usa capocollo e prosciutto cotto a cubetti + porcini essiccati (veramente buoni.. il tocco in più), + Panna in abbondanza.

Appena finito di mangiare, e devo dire che mi sono piaciute molto  :drool:. Assolutamente da provare. L'unica pecca sono le calorie... ma chi se ne frega: "a trippa piena l'anima canta" :D



#267
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

Gli ingredienti mi fanno venire l'acquolina in bocca :drool:



#268
Micky1979

Micky1979

    I realized that I am lucky

  • Moderators
  • 3,575 posts
  • Gender:Male
  • Location:a 100m dal Tevere, vicino a Peppe

Oggi asparagi veri (quelli di macchia (bosco) preventivamente precedentemente congelati) con uova e salsiccia. Semplici, buoni, molte..molte calorie . Anche un goccetto di vino rosso di Bevagna (patria del rosso di Montefalco)  :D



#269
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

Asparagi fritti con le uova, che squisitezza! Io non sono capace di andarli a raccogliere. Ogni tanto qualcuno li vende per strada.



#270
Micky1979

Micky1979

    I realized that I am lucky

  • Moderators
  • 3,575 posts
  • Gender:Male
  • Location:a 100m dal Tevere, vicino a Peppe

Se sono di bosco saranno fini (2-3 millimetri) e sicuramente buonissimi. Se li compri dal fruttivendolo sono giganti... sicuramente geneticamente modificati. 

Quelli veri, stanno bene dappertutto :lol:



#271
Alessandro17

Alessandro17

    Chief of Security

  • Administrators
  • 8,435 posts
  • Gender:Male
  • Location:Sector 001, Italy

No, credo che siano qualità diverse. Ovviamente quelli squisiti sono quelli di bosco (selvatici)

 

http://www.greenme.i...enefici-varieta



#272
Micky1979

Micky1979

    I realized that I am lucky

  • Moderators
  • 3,575 posts
  • Gender:Male
  • Location:a 100m dal Tevere, vicino a Peppe

Non saprei davvero. Mio Padre gli da sempre la caccia... si veste mimetico quando li và  a cercare... come fossero vivi :hysterical: , e questo da quando ero piccolo (vizio di famiglia). Per cui se vedo quelli della Coop mi da l'impressione che vengano da Marte :D



#273
marco.pisellonio80

marco.pisellonio80

    InsanelyMac Legend

  • Donators
  • 1,225 posts
  • Gender:Male
  • Interests:Libri, musica e natura

Confermo, gli asparagi colti nel bosco non hanno niente a che vedere con quelli del supermercato. Secondo me sono anche razze diverse: diverso sapore, forma e dimensioni. Quando mio padre li raccoglieva in montagna, facevamo sempre il risotto o la frittata di asparagi.

 

Ho approfittato di questo topic leggero per raggiungere il millesimo post! :D, del quale voglio il ricordo.

Spero di aver contribuito in maniera fruttuosa alla risoluzione dei problemi di altri utenti.

Non mi fermo qua ovviamente.



#274
carlo_67

carlo_67

    AMD

  • Local Moderators
  • 2,760 posts
  • Gender:Male
  • Location:Roma
  • Interests:Tutto

@Alessandro 

vai nel bosco o in campagna dove vedi un terreno roccioso ( sia calcareo che di tufo) a volte li trovi anche sotto l'ulivi, nei primi di marzo fino a giugno

importante che vedi l'asparagina 

Attached File  Asparagus_acutifolius.jpg   392.81KB   0 downloads

questa è la madre se vedi questa c'e l'asparago, occhio a non avere fretta a raccoglierli guarda sempre dove metti le mani

il periodo si svegliano le vipere, porta sempre un bastone e fai casino (gli asparagi non scappano)

 

 

dell'asparago io non butto nulla, fare un mazzetto legatelo con un elastico e tagliate le punte fino dove e tenero, il resto retto dall'elastico mettetelo a bollire per 10 minuti in un pentolino con acqua, fatto questo prendete un passino da pomodorini e macinate

Attached File  images.jpg   5.52KB   0 downloads

 verra fuori una bella crema di asparagi, intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta io ci metto le fettuccine

 

prendete un padella e metteteci dentro le punte di asparagi con olio e peperoncino e fateli soffrigere, quando vedete che con la cucchiarella di legno pigiando si spezzano fermate la cottura

 

ora scolate la pasta , al dente e amalgamate il tutto

 

 e dateci dentro di forchetta

 


Se sono di bosco saranno fini (2-3 millimetri) e sicuramente buonissimi. Se li compri dal fruttivendolo sono giganti... sicuramente geneticamente modificati. 

Quelli veri, stanno bene dappertutto :lol:

 

be diciamo se vai nei rovi delle spallette e ti addentri nei buchi dei cinghiali

ne trovi anche da un cm ed alti un metro e neri come il carbone


Stasera ho fatto spaghetti alla carbonara. Dopo avevo delle uova precedenti che dovevo usare. Mi sono ricordato di una cosa che mia madre faceva quando ero bambino. Quindi ho usato questa ricetta: http://blog.gialloza...ana-pisci-dova/

 

Provatela, non ve ne pentirete

e sono ottimi anche nella carbonara, quando soffriggi la pancetta metti insieme le punte e poi senti che spettacolo



#275
Micky1979

Micky1979

    I realized that I am lucky

  • Moderators
  • 3,575 posts
  • Gender:Male
  • Location:a 100m dal Tevere, vicino a Peppe

concordo con carbonara + asparagi

+1



#276
marco.pisellonio80

marco.pisellonio80

    InsanelyMac Legend

  • Donators
  • 1,225 posts
  • Gender:Male
  • Interests:Libri, musica e natura

Aggiungo, sugli asparagi: per chi non è mai andato a raccoglierli e ci prova, sarà impossibile che ne trovi qualcuno. C'è bisogno di "occhio" per vederli, e solo con qualcuno che ti insegna piano piano l'occhio si fa.

 

Ricordo le risate con amici:

Io: Guarda, raccoglilo, è lì.

Amico: Lì dove?

Come, lì dove? Lì!

Dove?

Lì, ce l'hai davanti agli occhi!

 

E ce l'aveva sul serio davanti agli occhi.

Non è un dialogo surreale, è ciò che succede realmente. :)

 

Buona idea quella di frullare i gambi, Carlo, a casa mia si sono sempre buttati. Lo proporrò la prossima volta che vado dai miei.







0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users

© 2016 InsanelyMac  |   News  |   Forum  |   Downloads  |   OSx86 Wiki  |   Mac Netbook  |   PHP hosting by CatN  |   Designed by Ed Gain  |   Logo by irfan  |   Privacy Policy